Clăbiciune climatică: Keto Dieters sunt numiți „neresponsabili” Stewards of Planet

Lumea nu poate rula pe slănină și unt.

În afară de faptul că există nu sunt suficienți porci și vaci de pe Pământ pentru a hrăni fiecare persoană într-un mod atât de bogat în grăsimi, acest tip de dietă cu carne este periculoasă atât pentru sănătatea umană, cât și pentru viitorul planetei noastre.

Asta nu opriți oamenii să încerce.

„Consumul unei diete ceto-bogate în carne roșie va submina sustenabilitatea climei”, a declarat pentru Business Insider, dr. Walter Willett, profesor de nutriție de la Harvard. „Este rău pentru persoana care îl mănâncă, dar și foarte rău pentru copiii și nepoții noștri, așa că cred că ar trebui să ne sfătuim în totalitate. Este - de fapt - iresponsabil. ”

Dietele Keto rulează pe toate tipurile diferite de grăsimi

Dietele keto la modă sunt concepute pentru a face oamenii să alerge la grăsimi, limitând strict carbohidrații unei persoane, astfel încât organismul să treacă într-o stare de ardere a grăsimilor numită „cetoză”. În practică, acest lucru înseamnă de obicei fără zahăr, fără grâu, fără fasole și foarte puțin alcool. Uneori, înseamnă și multă carne roșie.

Dar nu există multe dovezi dacă alimentarea cu grăsimi mai saturate - slănina, untul și smântâna sunt în mod tradițional legat de condiții de sănătate precum boală de inimă și colesterolul mai mare- ar putea dăuna sănătății pe termen lung a dietelor ceto. (Acest lucru nu a împiedicat piața dietelor keto să explodeze: vânzările anuale de alimente prietenoase cu keto sunt proiectat la skyrocket la o piață mondială de 12.35 miliarde de dolari de către 2024 și vânzările de unt, în special a versiunilor fanteziste, precum cele de la vacile hrănite cu iarbă, sunt în creștere și ele.)

Willett spune că consideră că oamenii pot fi sănătoși pe o dietă keto și că una dintre cele mai bune modalități de a merge cu grăsimi mari poate fi modelarea grecilor.

„Este destul de ușor când te afli într-un loc ca Israel sau Grecia, cu atâtea legume bune și uleiuri și pești sănătoși, să ai o dietă destul de sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați”, a spus el.

Consumul de carne de vită nu este bun pentru Pământ

Atât pasionații de keto, cât și Willett sunt de acord: este ceva în neregulă cu modul în care majoritatea oamenilor mănâncă. Am putea cu toții să înlocuim glucide rafinate ca pâinea albă, prăjiturile pentru gustări și bauturi zaharoase cu mai mult grăsimi bune și produse proaspete.

Dar înlocuirea carbohidraților cu grăsimi mai saturate nu se aliniază întotdeauna cu un mod de a mânca prietenos cu planeta.

Spre deosebire de uleiul de măsline, multe surse de grăsimi solide la temperatura camerei, cum ar fi grăsimea de slănină, untul și vita de vită, provin din animale, nu din plante. Pentru a cultiva acele surse de grăsime, fermierii au nevoie de o cantitate corectă de bunuri imobiliare pentru ca vacile și porcii să se plimbe.

Un raport al Organizației Națiunilor Unite publicat tocmai săptămâna trecută sugerează că modelele de consum din lume cu cantități mari de carne de vită afectează grav sănătatea planetei noastre: sistemele alimentare sunt acum este responsabil pentru 37% din emisiile de gaze cu efect de seră, iar gunoiul de vacă este o parte majoră a acestei ecuații, deoarece eliberează în aer cantități mari de oxid de azot și metan care schimbă climă.

"Dietele bogate în alimente de origine vegetală emit emisii mai mici de gaze cu efect de seră decât dietele care consumă foarte mult carne de roșu", a declarat coautorul raportului ONU, Cynthia Rosenzweig, în timpul unei conferințe de presă.

Există lucruri care pot mânca pentru a schimba asta. Un raport pe care Willett însuși a fost autorizat pentru Comisia EAT Lancet la începutul acestui an a sugerat că oamenii din întreaga lume ar trebui să dubleze consumul de „fructe, legume, nuci și leguminoase”, reducând în același timp consumul de carne roșie și zahăr cu cel puțin 50%, pentru ca globul să rămână sănătos și bine hrănit.

Citește povestea completă aici ...