As mulți au descoperit, insectele pot fi o sursă de mâncare delicioasă, deloc înfiorătoare, care ne-ar putea salva pe toți de un deficit global de proteine. Vestea bună este că principala obiecție în ceea ce privește creșterea insectelor pentru hrană și hrană pentru animale - că prezintă riscuri de sănătate chimice și biologice insurmontabile - a fost exclusă tentativ de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care spune că insectele comestibile par să nu prezinte mai mult un pericol chimic sau biologic decât orice altă formă de creștere a animalelor.
În pregătirea raportului, cercetătorii EFSA au extras date din studii științifice revizuite de la egal la egal din Franța, Olanda și Belgia pentru a crea un profil de risc care să identifice potențialele riscuri biologice, chimice și de mediu asociate cu insectele de fermă. Conform raportului, prezența acestor pericole ar depinde de metodele de producție, de substrat (hrana pe care sunt crescute insectele), de stadiul ciclului de viață în care se recoltează insectele, de speciile de insecte și de metodele de prelucrare ulterioară.
Raportul a avut în vedere și pericolele potențiale dacă insectele sunt hrănite cu deșeuri de bucătărie și gunoi de grajd animal. S-a constatat că atâta timp cât substratul nu include proteine derivate din deșeurile umane sau rumegătoarele, se așteaptă să fie redusă prezența unor proteine anormale care pot provoca boli precum BSE (denumită boala vacii nebune).
Raportul a concluzionat că riscurile potențiale de producere, prelucrare și consum de insecte ca sursă de hrană sunt identice cu alte forme de creștere a animalelor, iar riscul pentru mediu este de așteptat să fie comparabil.
Desigur, există încă o mulțime de incertitudini legate de consumul animalelor și umane de insecte și raportul arată clar că nu există suficiente date în această etapă pentru a afirma în mod concludent că toate riscurile pot fi gestionate. Acumularea de substanțe chimice, cum ar fi metalele grele sau arsenicul, este un risc posibil care va trebui studiat.
Comisia Europeană va analiza acum datele și va decide dacă va merge mai departe cu un proiect finanțat de CE, PROTEINSECT, care va examina în continuare siguranța și viabilitatea larvelor de muște agricole ca hrană pentru animale.
wpDiscuz
Reglementările care guvernează iudaismul specifică ce insecte sunt kosher. Insectele care sar sunt kosher, în timp ce insectele care se târăsc sau zboară fără sărituri nu sunt kosher. În film, Nicăieri în Africa, familia evreiască se alătură nativilor pentru a mânca lăcustele pe care le-au prins și le-au prăjit în ulei de palmier.
w.