În afara laboratorului și în câmpuri: ADN-ul de varză a fost modificat folosind tehnologia CRISPR și apoi „eliberat” în sălbăticie. Geniul a ieșit din sticlă și zeci de companii se întrec în competiție. ⁃ Editor TN
Nu de multe ori doi oameni care stau la cină marchează un mare pas înainte pentru știință, dar acesta a fost cazul când doi bărbați din Suedia s-au băgat recent într-o masă de paste și legume prăjite. Ingredientul istoric? Varza care a avut genomul modificat cu CRISPR-Cas9, făcând-o prima dată când o astfel de plantă a fost cultivată, recoltată, gătită și mâncată.
Editarea genomului CRISPR este revoluționară, tehnica relativ usoara care permite oamenilor de știință să facă modificări la ADN-ul unui organism viu. Folosirea acestuia pentru a elimina anumite mutații genetice ar putea duce la prevenirea bolilor ereditare, iar oamenii de știință l-au testat deja cu tulburări precum Distrofie musculară Duchenne, degenerescenta retinei și chiar HIV. La plante, ar putea contribui la îmbunătățirea rezistenței culturilor la dăunători sau condiții meteorologice sau la creșterea randamentului și a valorii nutriționale a alimentelor.
Varza cultivată și servită pentru această masă de referință a fost editată pentru a elimina o proteină numită PsbS, „așa-numita supapă de siguranță în fotosinteză”. Stefan Jansson, profesor de biologie la Universitatea Umea din Suedia, a plantat și cultivat cultura în propriul petic vegetal, înainte de a o servi pentru Gustaf Klarin, reporter de radio local. Împreună cu varza CRISPR prăjită, Jansson a gătit paste de tagliatelle, brânză elvețiană, mazăre de zăpadă, brânză, ceapă și pâine bruschetta și, se pare, masa a fost un succes trepidant.
„Spre bucuria noastră - și, într-o oarecare măsură, spre surprinderea mea -, masa a ieșit cu adevărat drăguță, totuși”, a scris Jansson în lui pe blog-ul, cronicizând evenimentul. „Am mâncat amândoi cu mare poftă. Gustaf chiar a crezut că varza este cea mai bună legumă de gust din farfurie. Și am fost de acord ”.
wpDiscuz