Nota TN: Războiul împotriva industriei cărnii de vită se va încălzi fără îndoială pe măsură ce această tehnologie progresează, dar asta nu înseamnă că oricui îi va plăcea mult. Persoanele ciudate de control al durabilității, cum ar fi Michelle Obama (programe de prânz școlar), nu au probleme să vă spună ce ar trebui să puneți în gură pentru a mânca.
Oamenii de știință și întreprinderile care lucrează cu abur complet pentru a produce carne creată în laborator susțin că va fi mai sănătos decât carnea convențională și mai ecologic. Dar cât se pot îmbunătăți la carnea de porc sau carnea de bătrână?
În august 2013, o echipă de oameni de știință olandezi și-a prezentat burger de laborator (cost: $ 330,000) și chiar a oferit un test gustativ. În urmă cu două luni, compania americană Memphis Meats a prăjit primele chiftele de laborator (cost: 18,000 $ pe liră). Cei care au gustat aceste articole spun că abia diferă de oferta reală.
Olandezii și americanii susțin că, în câțiva ani, carnea produsă de laborator va începe să apară în supermarketuri și restaurante. Și acestea nu sunt singurele echipe care lucrează la carne de cultură (așa cum preferă să o numească). O altă companie, Modern Meadow, promite că „chipsurile de friptură” cultivate în laborator - ceva între un cip de cartofi și o carne de vită - vor lovi și magazinele în viitorul apropiat.
Pentru unii oameni există un factor ick pentru ideea de carne cultivată în laborator, dar susținătorii acesteia spun că carnea cultivată poate ajuta la ameliorarea provocărilor mediului și sănătății pe care le provoacă apetitul din ce în ce mai mare pentru cărțile convenționale. Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică estimează că cererea de carne în America de Nord va crește cu 8 la sută între 2011 și 2020, în Europa cu 7 la sută și în Asia cu 56 la sută.
Între timp, un studiu 2011 a calculat că carnea de creștere în laboratoare ar fi redusă pe pământul necesar pentru a produce fripturi, cârnați și baconby 99 la sută și va reduce nevoia asociată de apă cu 90 la sută. Ba mai mult, s-a constatat că o livră de carne creată în laborator ar produce emisii de gaze cu efect de seră mult mai puțin poluante decât cele produse de vaci și porci, chiar de păsări de curte.
Analiza ciclului de viață Yeta 2015 a producției potențiale de carne cultivată în Statele Unite a pictat o imagine mai puțin roz dacă se include generarea de electricitate și căldură necesară pentru creșterea celulelor într-un laborator.
wpDiscuz