În mod oficial a început lupta împotriva cărnii crescute în laborator

Vă rugăm să împărtășiți această poveste!

Oamenii de știință din Technocrat se apleacă să transforme sistemul alimentar al întregii planete, folosind soluții bazate pe știință, în acest caz, carne cultivată în laborator. Crescătorii de bovine încearcă să oprească amenințarea împotriva lor înainte de a pune stăpânire. ⁃ TN Editor

Ce este carnea?

În trecut, distincția era simplă. Animalele sunt carne, iar plantele nu. Dar acum devine mult mai complicat datorită cărții cultivate sau a ceea ce unii ar putea numi carne „falsă”.

Companii precum Impossible Foods și Beyond Meat folosesc laboratoare științifice și ferme, mai degrabă decât carne de animale, pentru a crea produse care rivalizează cu capse tradiționale la grătar, precum burgeri și hot dog.

Asociația Cattlemen's SUA încearcă să traseze o linie în nisip și să lanseze ceea ce ar putea fi prima salvare într-o lungă luptă împotriva alimentelor pe bază de plante. La începutul acestei luni, asociația a depus o petiție de 15 pagini la Departamentul Agriculturii din SUA, solicitând o definiție oficială pentru termenul „carne de vită” și, mai pe larg, „carne”.

„Deși în acest moment sursele de proteine alternative nu reprezintă o amenințare directă pentru industria cărnii de vită, considerăm că etichetarea necorespunzătoare a acestor produse este înșelătoare”, a declarat Lia Biondo, directorul de politică și informare al asociației. „Scopul nostru este să îndepărtăm problema înainte ca aceasta să devină o problemă mai mare”.

Nu toată lumea o vede așa. Ethan Brown, fondator și CEO al Beyond Meat, a declarat că consumatorii știu deja ce caută atunci când navighează pe culoarele magazinelor alimentare. Dar el nu vede neapărat petiția ca pe un lucru rău.

„Cred că, de fapt, ne-ar putea ajuta mai mult decât ne-ar putea face rău, deoarece începe dialogul național despre ceea ce este cu adevărat carne și dacă originea cărnii contează cu adevărat pentru consumator”, a spus Brown.

Grupul de creștere a bovinelor susține că, dacă un produs va fi etichetat „carne de vită”, acesta ar trebui să provină din carnea bovinelor. Și asta înseamnă că produse precum burgeri vegetarieni și Tofurky nu vor face tăietura.

În timp ce aceste alimente sunt denumite în mod obișnuit „carne falsă”, există ceva mai mult pe piața înlocuitorilor de carne decât atât. Institutul Good Food, care susține o aprovizionare durabilă cu alimente, îl împarte în două categorii: carne curată și carne pe bază de plante.

Carnea curată se referă la „carne” cultivată într-un laborator dintr-o cantitate mică de celule stem animale. Acest tip de carne nu este încă pe piață, dar este în curs de dezvoltare. Carnea pe bază de plante este tot ceea ce imită carnea tradițională, dar este făcută în principal folosind ingrediente vegetale.

De exemplu, Beyond Meat este un producător de proteine pe bază de plante care produce produse alimentare într-o fabrică fără a utiliza animale. It's Beyond Burger este atât de „asemănător cărnii”, chiar și-a făcut loc în culoarul de carne al magazinelor alimentare.

Și nu doar vegetarienii mănâncă burgerii vegetali.

„De la consumatorii pe care îi vedem mergând la carnea pentru a cumpăra burgerii noștri vegetali de unde sunt vânduți, vedem că aproximativ 70% dintre aceștia sunt cel puțin flexitari, oameni care au carne în dietă, precum și proteine fără carne ”, A spus Brown.

Citește povestea completă aici ...