În altă încercare de a înfrâna și de a face natura, carnea artificială cultivată în laborator este considerată următoarea mare tehnologie alimentară. Nu este clar dacă va exista vreo acceptare pe piață a acestui produs. Pentru acei consumatori care resping deja alimentele OMG, carnea artificială ar trebui să se dovedească respingătoare. ⁃ Editor TN
Hampton Creek, startup-ul din Silicon Valley cunoscut pentru maioneza sa vegană, spune că lucrează la cultivarea cărnii într-un laborator.
Pornirea alimentelor dezvăluit către The Wall Street Journal marți că intenționează să-și aducă carnea în magazine până în 2018 - cu mult înainte de competiție.
Există doar un grup restrâns de start-up-uri globale care se luptă pentru a crea „carne curată” - carne de vită, pui sau fructe de mare proiectate în cuve industriale pentru a avea gustul real. Startup cu sediul în California Carne Memphis, care a crescut cel puțin 3 milioane USD, este singura altă companie care a spus că va ieși pe piață și nu până în 2021. Dr. Mark Post, cercetător în Maastricht, Olanda, a realizat și un burger cultivat în laborator în 2013 și ulterior a lansat o companie numită Mosa Carnepentru a-și continua munca.
Planul Hampton Creek face parte dintr-o tendință mai largă de start-up-uri care lucrează la alternative de carne de înaltă tehnologie, inclusiv „carne” pe bază de plante care imită carnea tradițională. Pornirea alimentelor Dincolo de carne își vinde burgerii, preparați preponderent din proteine de mazăre, la lanțul vegetarian Veggie Grill și în culoarul de carne din anumite magazine Whole Foods. Burgerii din plante Impossible Foods sunt, de asemenea, la unele fast-casual de luxrestaurante, precum Momofoku și Umami Burger.
[the_ad id = "11018 ″]
Hampton Creek - care a strâns până acum peste 120 de milioane de dolari - a avut partea sa de controverse de la lansare în 2011. În 2015, foști angajați a spusBusiness Insider, potrivit căruia startup-ul a folosit o știință proastă, a întins adevărul la etichetarea probelor și a creat un mediu de lucru incomod, parțial într-un efort de a respecta termenele de producție.
Au existat, de asemenea, acuzații că, conducând la o rundă de finanțare a capitalului de risc în 2014, startup-ul a plătit contractanților pentru a-și cumpăra maia vegană pentru a apărea de parcă ar fi existat un interes mai mare de la cumpărători, Bloomberg. raportate în 2016. Hampton Creek a susținut că programul de cumpărare a avut ca scop controlul calității.
La 26 iunie, Țintă a anunțat va scoate 20 de produse Hampton Creek, inclusiv popularul mayo vegan al startup-ului (Just Mayo), de pe rafturile sale, din motive de siguranță alimentară.
Ștergerea unei căi către piață a cărnii din Hampton Creek pare atât de rapidă - este greu să cuiezi textura și gustul cărnii cultivate într-un laborator, iar reducerea prețurilor la niveluri prietenoase consumatorilor ar putea fi dificilă - dar demararea a spus Quartzva îndeplini acea cronologie. Institutul pentru Mâncare Bună (GFI), o organizație nonprofit de tehnologie alimentară care a lucrat cu Hampton Creek, este, de asemenea, încrezătoare că Hampton Creek își poate duce carnea în supermarketuri până în 2018.
wpDiscuz