Această „descoperire” a fost anunțată din India, dar a fost efortul unui consorțiu internațional care a inclus Institutele Naționale de Sănătate (NIH) din SUA. Acest lucru se va adăuga, fără îndoială, la cererea Organizației Națiunilor Unite pentru proteina insectelor pentru a hrăni lumea. ⁃ Editor TN
Vederea gandacilor poate provoca dezgust, dar pot fi un avantaj pentru sanatatea umana, a spus o echipa de oameni de stiinta care au demonstrat ca cristalele de proteine din lapte gasite in gandaci pot servi ca un supliment de proteine "fantastic".
Echipa de oameni de știință, inclusiv cei de la Institutul de Biologie și Medicină Regenerativă a Celulelor Stem (inStem) din Bengaluru, a dezvăluit recent structura cristalelor de proteine din lapte în intestinele unei specii de roach numită Diploptera punctata, singurul gandaci vivipar cunoscut (care dă naștere să trăiască tânăr).
Se estimează că un singur cristal conține mai mult de trei ori energia unei mase echivalente de lapte de lapte (bivoliță), potrivit studiului realizat de grupul Ramaswamy inStem.
„Cristalele sunt ca un aliment complet - au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți în secvențele de proteine, aceștia au toți aminoacizii esențiali ”, a spus Sanchari Banerjee, unul dintre principalii autori ai lucrării publicate în iulie în revista de la Uniunea Internațională de Cristalografie.
Acum, înarmați cu secvențele de gene pentru aceste proteine din lapte, Ramaswamy și colegii intenționează să folosească un sistem de drojdii pentru a produce aceste cristale în masă.
„Sunt foarte stabile. Pot fi un supliment fantastic de proteine ”, a spus Ramaswamy.
Mai mult, natura lor cristalină oferă un avantaj unic. Pe măsură ce proteina din soluție este consumată, prin a fi digerată, cristalul eliberează proteina într-un ritm echivalent.
„Sunt alimente eliberate în timp”, a explicat Ramaswamy, adăugând „dacă aveți nevoie de alimente care sunt caloric ridicate, acesta este timpul eliberat și alimente complete. Asta este".
Pe lângă utilitatea lor ca aliment suplimentar, schela din cristalele de proteine prezintă caracteristici care ar putea fi utilizate pentru a proiecta nanoparticule pentru administrarea de medicamente.
