Tofu nu este carne; nici țesutul cultivat în laborator. Cu toate acestea, cei care urăsc carnea încearcă de mult timp să comercializeze produse non-carne sub formă de carne pentru a deruta consumatorii și a dăuna industriei zootehnice. Missouri a făcut istorie, susținând acest cartel, legiferând că „carne” înseamnă „carne” și nimic altceva. ⁃ Editor TN
Marți, Missouri devine primul stat din țară care are o lege privind cărțile care interzice producătorilor de alimente să folosească cuvântul „carne” pentru a se referi la orice altceva decât carne de animal.
Carnea curată - cunoscută și sub numele de carne cultivată în laborator - este formată din celule de țesut animal cultivat, în timp ce carnea pe bază de plante provine în general din ingrediente precum soia, tempeh și seitan.
Un argument similar se desfășoară pe plan federal.
Se așteaptă ca piața înlocuitorilor de carne să ajungă la 7.5 miliarde de dolari la nivel global până în 2025, în creștere de la aproape 4.2 miliarde de dolari anul trecut, potrivit Allied Market Research.
Asociația Cattlemen's Missouri, care a lucrat pentru adoptarea legii statului, a citat confuzia cumpărătorilor și protejarea fermierilor locali drept motive pentru legislație.
„Marea problemă a fost marketingul cu integritate și ... consumatorii știind ce primesc”, a spus purtătorul de cuvânt al Asociației Cattlemen's Missouri, Mike Deering. „Există atât de multe necunoscute despre asta.”
Proiectul de lege a fost semnat în lege de către guvernul de atunci. Eric Greitens pe 1 iunie.
Luni, compania care face Tofurky a intentat o hotărâre judecătorească în fața unei instanțe federale din Missouri pentru a împiedica aplicarea legii, susținând că statul nu a primit plângeri cu privire la consumatorii confundați cu termenul „carne pe bază de plante” și că împiedică producătorii să utilizeze cuvântul reprezintă o încălcare a drepturilor primului amendament. În plus, a subliniat, „carne” se referă și la partea comestibilă a nucilor și a fructelor.
Statutul „împiedică schimbul de informații veridice și împiedică concurența”, conform documentelor depuse la Curtea Districtuală a SUA pentru Districtul de Vest din Missouri. „Comercializarea și ambalarea produselor pe bază de plante arată că producătorii de alimente pe bază de plante nu induc în eroare consumatorii, ci diferențiază produsele de produsele din carne convenționale.”
Co-reclamantul este Good Food Institute, un grup de advocacy din Washington, DC.
Deering a spus că a fost surprins de costum, deoarece obiectivul principal al legii a fost carnea cultivată în laborator.
Ingredientul principal al lui Tofurky este primele două silabe ale numelui său - tofu.
În iunie, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri a anunțat că va reglementa carnea cultivată în laborator. Proteinele animale tradiționale sunt competența Departamentului Agriculturii din SUA.
Ernest Baskin, profesor asistent de marketing alimentar la Universitatea Sf. Iosif, a declarat că consumatorii folosesc cuvântul „carne”, atunci când sunt aplicați pe proteine non-animale, ca scurtătură pentru a înțelege modul în care consumă mâncarea pe care o văd pe rafturile supermarketurilor.
wpDiscuz